两者的区别是初步加工的食材 、增加食物的风味 。
1 、初步加工的食材，如新鲜的蔬菜、水果 、肉类 、谷物等 ，通常以原始状态提供 ，并且在使用前需要进行进一步的处理或加工 。
2、增加食物的风味 、口感 、颜色等而添加的食材或调味料，如盐、糖、酱油 、香料 、醋等 ，配料的使用可以提升食物的品质和口感。
原材料的含义是生产某种产品的基本原料 。它是用于生产过程起点的产品 。
一、原材料的种类。
1 、原料及主要材料：指经过加工后 ，构成产品主要实体的各种原料及材料 。
2 、辅助材料：指直接用于生产，并在生产中起辅助作用的 ，不构成产品主要实体的各种材料 。
3、外购半成品：指从外部购进需要企业进一步加工或装配的已加工的材料。
4 、修理用备件：指为修理企业的机器设备和运输工具所专用的各种物品。
5 、包装材料：指用于制造包装容器、包装装潢 、包装印刷 、包装运输等满足产品包装要求所使用的材料 。
6、燃料：指燃烧时能产生热能或光能动力的可燃物料 。
二 、原材料的三证。
原材料的三证是产品合格证 ，质量保证书，产品出厂检验报告 。进行监理验收时会用到，产品合格证 ，检验报告 ，质量保证书，监理工程师必须到供货厂家进行检验 ，是否是正规厂家生产 ，产品是否三证齐全，为确保产品质量 ，进场前必须取样进行检测分析 。
原材料的主要账务处理：
1 、企业购入并已验收入库的材料。
按计划成本或实际成本 ，借记本科目，按实际成本 ，贷记“材料采购”或“在途物资 ”科目 ，按计划成本与实际成本的差异，借记或贷记“材料成本差异 ”科目 。
2、自制并已验收入库的材料 。
委托外单位加工完成并已验收入库的材料 ，按计划成本或实际成本 ，借记本科目，按实际成本，贷记“委托加工物资”科目 ，按计划成本与实际成本的差异 ，借记或贷记“材料成本差异 ”科目。
3、生产经营领用材料 。
借记“生产成本 ” 、“制造费用” 、“销售费用 ”、“管理费用 ”等科目，贷记本科目 。出售材料结转成本 ，借记“其他业务成本”科目 ，贷记本科目。发出委托外单位加工的材料，借记“委托加工物资”科目 ，贷记本科目 。
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本文概览：两者的区别是初步加工的食材、增加食物的风味。1、初步加工的食材，如新鲜的蔬菜、水果、肉类、谷物等，通常以原始状态提供，并且在使用前需要进行进一步的处理或加工。2、增加食物的风味...
文章不错《原料与配料的区别》内容很有帮助